用榨汁機做一些果汁,怎么搭配才好喝呢?
果汁好喝的重點在于食材的綜合搭配和味道的均衡
1. 選擇協調色的食材
按同類色(色相相同,色度有深淺之分)搭配如“番茄+草莓”、“橙子+百香果”,按鄰近色(色環上相距90°以內)搭配如“香蕉+菠菜”、“蘋果+胡蘿卜”,選取一個組合作為主角食材,然后按照下面的原則補充甜味/水分/風味,搭配出自己原創的綜合果汁。
2. 均衡味道
如果基礎食材屬于甜味水果
:可以加入一點柑橘類的水果增加酸味,如“青/黃檸、西柚”。
如果基礎食材屬于酸味水果
:可加入一點糖粉多的水果增加甜味,如“香蕉、蘋果”,當然也可以加入蜂蜜/楓糖漿或者枸杞等甜味劑。
如果基礎食材是蔬菜類有些不討喜的青草味
:可以加入檸檬、薄荷、香蜂草等香草去中和。
3. 增加水分
如果基礎食材是水分充足的柑橘類、葡萄等食材,基本上不加水也能做出口感很好的果汁。而如果出汁比較少,可以加入適量的豆奶、酸奶、蘇打水、養樂多、酵素甚至是冰棍使得果汁變順滑。
4. 增添風味
如果想讓果汁有點特殊的風味,加入肉桂、可可、生姜等會是不錯的選擇。
以下是萌仔給大家推薦的四款果汁搭配推薦 :
熱情桑巴
材料:胡蘿卜1、紅色甜椒1個、橙子1個、香蕉半條
生姜、蒜瓣 適量
可可芭蕾
材料:香蕉1根、牛奶250g、可可粉適量
綠色女神
材料:青蘋果半個、黃瓜1條、菠菜3根、羽衣甘藍4片、紅蘋果半個、檸檬汁 1/2個
小貼士
1. 水果的果皮和籽富含植物生化素、抗氧化物,建議水果連皮一起打汁。建議購買有機水果,也可以用專門的果蔬清洗機和酵素把水果清洗干凈。
2. 脾胃虛寒的朋友不建議空腹喝果蔬汁,可以先喝一杯溫水或者吃一點東西暖暖胃再喝果汁,也可以往果汁中加入芝麻、姜片、小麥胚芽粉等食物去中和果汁的寒性。
3.使用便攜式料理機,還可以攪拌完畢,蓋上蓋子,拎起就走!
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