謝邀，首先這個銷售就是在瞎說，樓層高低決定的是排煙困難程度，排煙是否順利，取決于油煙機的風壓如何，跟風量是沒有關系的。
沒有貶低誰的意思，都是為了生活，但是大部分商場的線下人員，真的是沒有一點專業知識，所有的手段都只有一個意義，那就是賣貨。
油煙機的核心就是風機，風機的功率、轉速調教等，決定了這款油煙機的吸煙排煙效果如何。
雖然是風機這一個組件，就決定了油煙機的吸煙與排煙能力，但是選購的時候我還是建議將兩個參數分開來看，會讓選購過程更容易。
油煙機的風量和風壓確實是存在一定的曲率聯系的，但是同一個電機因為調教的不同和側重點不一樣，還是分開看比較好。
油煙機最主要的兩個功能：攏煙吸煙與排出油煙，分別的對應著油煙機的風量參數與風壓參數。
油煙機的攏煙能力主要是看油煙機本身的設計與類型，頂吸的處于油煙上升的頂端，覆蓋率最大，吸煙口越大，負壓區越大，只要風量跟上問題不大。
側吸的負壓區（攏煙區）下移，風機也下移，但是吸煙口處在油煙路徑的側面，需要更大的風量。所以一般設有導流板和攏煙板，借此來防止油煙的逸散。
所以在選購側吸時，那種沒有攏煙板或者吸煙口設計奇葩的一點要避免。
雖然兩者各有各的優缺點，但是還是側吸的適用性更強，也不碰頭，油煙也不過臉，除非有特殊的要求，一般優先選擇側吸。
在來說風量，風量就是油煙機單位時間內吸入的氣體體積，單位是m/min，現階段大部分油煙機的風量都在17m/min之上，這個風量就完全夠用了，已經能保證一個比較合理的負壓吸力的大小了。
風量再往上，主要的目的是為了提高負壓覆蓋區的面積和收攏能力，當然吸力也會有提升，風量越大，風噪也就越大，這點也要注意。
我們上面講的都是油煙機的吸煙效果，但是關吸進來不行，還要排出去，這就要看油煙機的風壓參數了。
油煙機的關于出風壓力參數有兩個，一個是最大靜壓，一個是風壓。
其實之所有有這兩個參數，也是因為油煙機比較特別，一般來講，風機的出風參數是全壓-動壓=余壓。
這里面全壓其實就是油煙機的最大靜壓，動壓是排風的損失動量，余壓才是最終的結果。
但是油煙機是有很多檔位的，所以國標中就規定了一個固定風量下的余壓參數，也就是風壓，相比于最大靜壓來說，其實風壓更有參考意義。
這也就是題主在描述中重點提到的，題主家所在的樓層是11層，總樓層是28層，那么蓋如何確定自己家的風壓大小呢，其實很簡單。
這里就要用到一個表格了，那就是頂間差表，所謂的頂間差就是，你所在的樓層和頂層之間的層數差，這個差越大，證明你的樓層越低，那么就需要更大的風壓。
大概就是這樣，寫的比較簡略，想了解更多，可以參考我之前的這篇文章，里面介紹的更詳細，還有各品牌所有主流型號油煙機的具體分析。
老趙廚單（六）-吸油煙機選購攻略-油煙機品牌方太、老板、美的主流型號全面解析-（一文選對）還有就是老是有人問我，為什么樓層越低需要的風壓越大，為什么有些人說樓層高需要的風壓大，我只能說他們要么沒常識，要么不查資料，這里放幾個資料名稱，有興趣的自己查查。
大概就寫這么多，感覺有幫助的點贊支持一下下。