原料：
農村沼氣發酵種類根據原料和進料方式，常采用以秸稈為主的一次性投料和以禽畜糞便為主的連續進料兩種發酵方式。
原理：
1979年，Bryant等人提出，將沼氣發酵過程分成由三大代謝類群微生物引起的三階段理論，即水解（液化）階段、產酸階段和產甲烷階段。
沼氣是各種有機物質，在隔絕空氣（還原條件），并在適宜的溫度、PH值下，經過微生物的發酵作用產生的一種可燃燒氣體。沼氣屬于二次能源，并且是可再生能源。
擴展資料
沼氣發酵優點：
1、沼氣發酵后殘渣中有機物含量減少；
2、消化后殘渣是一種氣味很小的固體或流體，不吸引蒼蠅或鼠類；
3、可產生有用的終產物—甲烷，它是清潔而方便的燃料；
4、在沼氣發酵過程中雜草種子和一些病原物被殺滅；
5、發酵過程中N、P、K等肥料成分幾乎得到全部保留，一部分有機氮被水解成氨態氮，速效性養分增加；
6、發酵殘渣可作為飼料；
7、沼氣發酵在處理有機物可大量地節省曝氣消化所消耗的能量。
參考資料來源：百度百科——沼氣
農村的沼氣主要原料：
農村中可以用來作沼氣發酵原料的有很多，最常用的是人、畜(豬、牛、馬、羊、雞、鴨)糞便，各種作物秸稈(稻草、麥草、玉米秸)、青雜草、爛菜葉、水葫蘆、廢渣廢水(酒糟、制豆腐的廢渣水、屠宰場廢水)等都是很好的沼氣發酵原料。
沼氣產生的基本原理：
沼氣是有機物質在隔絕空氣和保持一定水分、溫度、酸堿度等條件下，經過多種微生物(統稱沼氣細菌)的分解而產生的。沼氣細菌分解有機物質產生沼氣的過程，叫沼氣發酵。這是沼氣產生的基本原理，即厭氧機理，其發酵的生物化學過程，大致可分為3個階段：
第一階段（液化階段）：發酵性細菌群利用它所分泌的胞外酶，把禽畜糞便、作物秸稈、豆制品加工后的廢水等大分子有機物分解成能溶于水的單糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等小分子化合物。
第二階段（產酸階段）：這個階段是發酵性細菌將小分子化合物將其分解為乙酸、丙酸、丁酸、氫和二氧化碳等，再由產氫產乙酸菌把其轉化為產甲烷菌可利用的乙酸、氫和二氧化碳。
第三階段（產甲烷階段）：產甲烷細菌群，利用以上不產甲烷的三種菌群所分解轉化的甲酸、乙酸、氫和二氧化碳小分子化合物等生成甲烷。
沼氣發酵的3個階段是相互依賴和連續進行的，并保持動態平衡。在沼氣發酵初期，以第一、二階段的作用為主，也有第三階段的作用。在沼氣發酵后期，則是3個階段的作用同時進行，一定時間后，保持一定的動態平衡持續正常的產氣。
沼氣是指利用人畜糞便、秸稈、污泥、工業有機廢水等各種有機物在密閉的沼氣池內，在厭氧(沒有氧氣)條件下，被種類繁多的沼氣發酵微生物分解轉化，最終產生沼氣的過程。沼氣是一種高效、清潔燃料，是各種有機物質在適宜的溫度、濕度下，經過微生物的發酵作用產生的一種可燃氣體。其主要成分是甲烷和二氧化碳，通常情況下甲烷(CH)約占所產生的各種氣體的50%~70%，二氧化碳(CO;)約占30 % ~40%,此外還有少量氫氣(H)、氮氣(N)、一氧化碳(CO)、硫化氫(HS)和氨(NH)等。
在構成生物體的物質中，除了礦物質和木質素外，幾乎所有的生物質都可以用來產生沼氣，包括動物和人的排泄物、污水污泥、農作物秸稈、含碳工業廢物等，所以沼氣的成本相當低廉。沼氣的生產工藝比較簡單，一個農村家庭就可以建造自己的沼氣池。沼氣的用途也很廣泛，它不僅能用于燃燒和照明，還可以作為燃料用于發電。沼氣這種來源豐富、成本低廉的優質氣體燃料，無論在發達國家還是在發展中國家均得到高度重視。發達國家主要從保護環境出發，建立了很多沼氣工程，以處理城鄉有機廢棄物，并獲得煤氣替代品。在發展中國家，沼氣是解決農村能源的一項重要途徑，印度和中國是最早大力開發沼氣的國家，并且取得了巨大的成就。沼氣是一種高熱值、高品位的能源，它是最合理利用、多次利用和綜合利用生物質能的最有效形式，可以將植物機體的肥料、飼料、熱能3種機能充分發揮出來。在廣大農村牧區普及沼氣，可以把人畜糞便和雜草、秸稈、枯葉等一起投入沼氣池發酵，制取沼氣作燃料。沼氣池中的水和沉渣，保存了植物和糞便中的絕大部分氮、磷、鉀元素，是優質的有機肥料，可以使生物質能利用3次至4次，使生物體內的能量和各種成份都能得到充分的利用。在城鎮利用工業生產中的廢物和生活污水來生產沼氣也正在迅速發展，造紙廠、釀酒廠、屠宰廠的廢水和生活污水中均有大量的有機物，這些廢物都可以作為沼氣生產的原料，變廢為寶，從而減少城市污染，造福市民。
沼氣發酵過程是有機物徹底礦化的微生物厭氧代謝過程。絕大多數有機物都可用作沼氣發酵的原料。沼氣微生物的生長代謝需要從發酵原料中吸取主要的營養物質──碳、氮、氫、硫、磷等元素，其中碳供給微生物能量，氮則構成細胞。適宜的碳氮比是保證沼氣正常發酵的重要因素，研究結果表明，沼氣發酵適宜的碳氮比為20～30：1。
沼氣發酵是指有機物（如人畜家禽糞便、秸稈、雜草等）在一定的水分、溫度和厭氧條件下，通過各類微生物的分解代謝，最終形成甲烷和二氧化碳等可燃性混合氣體（沼氣）的過程。
沼氣發酵是一個極其復雜的生物化學過程，包括各種不同類型微生物所完成的各種代謝途徑。這些微生物及其所進行的代謝都不是在孤立的環境中單獨進行，而是在一個混雜的環境中相互影響。它們之間的互相作用包括有不產甲烷細菌和產甲烷細菌之間的作用；不產甲烷細菌之間的作用和甲烷細菌之間的作用。
沼氣的定義是：沼氣是有機物在厭氧環境下，經厭氧微生物發酵產生的可種可燃性氣體。因此，在農村人畜糞便、作物秸稈等只要是有機物均可以產生沼氣。但具體有殺菌功能的作物除外（如大蔥、大蒜等）。
沼氣池的工作原理是：氣壓水、水壓氣。（即產生沼氣時，沼氣池貯氣間壓力增加，發酵池內的水往水壓間內排，使用沼氣時，貯氣間內壓力減小，水壓間里的水往發酵池內排。）
農村的沼氣主是用畜禽糞便原料和秸稈原料。
沼氣池送沼氣是水壓式原理，沼氣產生是厭氧發酵原理。