在京單位有：
1、農業部農藥檢定所農藥檢驗實驗室是國家質量監督檢驗檢疫總局、農業部和國家科委授權的國家農藥質量監督檢驗中心（北京）、農藥質量檢驗單位和國家科技成果鑒定授權認可機構，是具有第三方公正地位的國家級質量監督檢驗機構，是第一批國家級中心。農藥檢驗實驗室分農藥質量檢測和農藥殘留檢測兩部分。
2、中國農業科學院茶葉研究所農產品質量安全檢測室；
3、衛生部食品檢驗檢疫技術中心。
一般采用的為氣相色譜（GC），液相色譜（LC），氣相色譜質譜聯用(GC-MS,GC-MS/MS)，液相色譜質譜聯用(LC-MS,LC-MS/MS)。
氣譜檢測器一般有電子捕獲（ECD），氮磷（NPD），硫磷（FPD），火焰離子（FID），質譜(MS)等幾種。
液譜檢測器一般有二極管陣列（DAD），熒光(FLD)，蒸發光散射（ELSD）?；驹砭褪抢脷怏w或者液體作為流動相，通過控制調整各種儀器條件，使得農藥在儀器中與其他雜質分開，農藥進入檢測器，不同檢測器對不同的農藥有著不一樣的響應，響應值與農藥的濃度是有直接關系的。記錄下響應值，就能知道農藥的濃度。
農藥可檢測，大體分兩種：定性檢測和定量檢測。
定性檢測：其實就是日常說的農殘快檢。旨在快速的測出，蔬菜中是否含有某中的農藥。目前主要測量有機磷類的劇毒農藥。能夠有效的避免，因農殘超標，而引起的食物中毒。有快速農殘測定儀，快速農殘測試卡等可以使用。如果你留心過的話，在農貿市場、批發市場、超市、農場等地，都會有這類設備部署。
優點：費用低（10-20元一個樣品）、時間短（10-30分鐘），人員要求低、能有效避免農殘引起的食物中毒事件。
缺點：檢測的目標農藥的種類有限，檢測精確度不高，時常有假陽性的情況出現。
定量檢測：是指有資質的實驗室檢測，蔬菜樣品，通過預處理，經檢測試劑與儀器分析，能夠準確知道，具體農藥的含量，如有機磷、氧化樂果有多少含量ppm(百萬分之幾)，通常實驗室檢測蔬菜中的農藥含量。
優點：檢測的農藥的種類多，檢測含量精確。
缺點：檢測網點少（僅規模實驗室能夠承接），時間長（通常在10個工作日），檢測費用高（幾千，上萬的一個樣品）
蔬菜中的農藥殘留含量如果過高建議不要食用，可到購買一些農藥速測卡去檢測蔬菜中的農藥是否超標，確定安全后才洗干凈煮熟才食用！
1按照試劑說明書的步驟配制樣品溶液
2將樣品溶液比色皿放入相應通道，點擊樣品名稱按鈕選擇【樣品名稱】，點擊檢測.注意檢測時間和對照溶液保持一致
3點擊反應時間，設置對應的樣品反應時間
4進度條完成后，顯示檢測結果。如需打印，點擊【打印】按鍵，點擊打印后，數據自動保存
5連續測量其他樣品，重復2--5步驟。
經過農藥殘留檢測因為為了保障人民健康，國家對蔬菜的農藥殘留含量有明確的標準，并且實施了相關的監管制度。在首都，市場監督部門會定期對蔬菜進行抽檢，并且公布檢測結果，確保市民購買到安全的食品。另外，隨著人們對生態環境和健康的重視，越來越多的農民開始采用有機種植和無農藥種植的方式，這也使得蔬菜的農藥殘留問題得到了有效緩解。
我國已制定了79種農藥在32種（類）農副產品中197項農藥最高殘留限量（MRL）的國家標準。毛豆、小松菜、紫蘇、生姜、韭菜、胡蘿卜、蒜苔等蔬菜要進行農藥殘留檢測。
據統計，目前我國與蔬菜有關的強制性國家農藥殘留標準34項，涉及農藥殘留指標58項，農藥52種。其中， GB 18406-1-2001 涉及農藥殘留指標46項，農藥41種， 該標準有28項農藥殘留指標， 涉及26種農藥。自2001年以來， 農業部又陸續頒布無公害食品行業標準33項， 但涉及的農藥殘留指標沒有超出國家無公害蔬菜標準的范圍。相對與國外發達國家，無論是在農藥殘留限量標準還是在農藥監測技術及農藥使用標準上，我們國家都同發達國家存在著巨大的差距。國外的農殘標準普遍超過國家標準10倍以上，有相當部分的標準差距甚至高達百倍。
簡單的，就是用一些所謂的快速檢測儀，或者試紙，這些東西都只能顯示有無某些農藥的殘留（現在的農藥結構五花八門，不是說一個試紙就能都檢測出來的），至于殘留量多少，十分不準確。想要確切了解是什么農藥殘留，殘留量是多少，最好是能使用LC-MS/MS檢測，但是這對儀器和試驗技術要求較高，一臺儀器就好幾百萬，檢測過程快的話，也需要一兩天，做個試驗下來，費用不便宜。
目前是根據國家食品安全標準GB/T5009《蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留量的快速檢測》酶抑制法規定，將抑制率大于50%定義為農藥含量超標。
農藥殘留速測卡能快速檢測瓜果蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留，