1.一般常見的DDT/666/馬拉硫磷/1605等,在普通的氣相色譜加一個農殘檢測器也就行了.
2.如果要求檢測精度較高,一般最好用高壓液相色譜.
3.對于像毒鼠強類的高毒低濃度能解決的法子是色譜質譜聯用，不過即使是普通的成套儀器價格可能也要在100萬以上．
4.至于方法問題不大,買儀器時，售后服務里面全有了．
最簡單的方法是利用酶抑制法，可作有機磷定性。
一般是利用氣相色譜的氫火焰的氮磷檢測器測有機磷。
利用氣相色譜的電子捕獲檢測器測有機氯農藥。
祥情可查閱GB5009-2005《食品衛生檢驗、理化部份》
在微生物實驗室里，工作人員正在檢測藍莓飲料的菌落總數。據悉，菌落總數可用以判定食品被細菌污染的程度，是衡量食品衛生狀況的重要微生物指標之一。
工作人員隨即抽取25ml藍莓飲料稀釋到含有225ml生理鹽水的廣口瓶中，然后選擇兩個適宜稀釋度的樣品均液，分別放入無菌培養皿內，每皿中加入15ml平板計數瓊脂培養基，混勻。
工作人員說，將其放置在培養箱中48個小時，計數各平板菌落數，再計算出菌落總數，大概一周就能出檢測報告。
當天，隔壁實驗室正對檢測的陳皮話梅進行過濾、凈化，去除其蛋白質等雜質，應用這臺液相色譜儀對陳皮梅肉中的糖精鈉添加劑的含量進行檢測。
液相色譜儀的設備能夠檢測農藥殘留、添加劑、防腐劑等二十余項檢測項目，同時能夠分離出樣品中的化學成分，甚至計算出成分的含量是否超過要求。
目前，檢測中心主要承擔政府食品安全監督檢驗任務，也面向社會開展委托檢驗服務?，F已完成一期建設，投入資金1300萬元。其中，檢測中心各種檢測儀器、設備在600萬元左右。
像安捷倫氣相色譜儀、原子吸收分光光度計、島津紫外分光光度計、CEM微波消解儀、原子熒光分光光度計、酶標儀、凱氏定氨儀等檢測設備的水平都處于國內先進水平。
自今年3月正式開展檢測以來，檢測中心先后承擔了縣食安辦組織的“你點題，我檢測”食品安全檢測69批次，食品流通和餐飲領域水產品孔雀石綠、氯霉素等快速檢測63批次，2家中央廚房食品原料快速檢測現場指導等任務。共受理政府委托的監督檢驗食品609件，食用農產品農殘檢測129件，食品企業委托檢驗182件，檢驗參數共4050項次。
檢測添加劑或農藥殘留的一些基礎概念：
Pesticide residue：指使用農藥后，在農產品及環境中農藥化學活性成分及其在性質上和數量上有毒理學意義的代謝（或降解、轉化）產物。
規范殘留試驗 supervised residue trial：指在良好農業生產規范（GAP）和良好實驗室規范（GLP）或相似條件下，為獲取推薦使用的農藥在可食用（或飼用）初級農產品和土壤中可能的最高殘留量，以及這些農藥在農產品、土壤（或水）中的消解動態而進行的試驗。
推薦劑量 recommended dosage：指一種農藥產品經田間藥效試驗后，提出的防治某種作物病、蟲、草害的施藥量（或濃度）
采收間隔期 interval to harvest：至采收距最后一次施藥的間隔天數。
安全間隔期 preharvest interval：指經殘留試驗確證的試驗農藥實際使用時采收距離最后一次施藥的間隔天數。
田間樣品 field sample：指按照規定的方法在田間采集的樣品。
實驗室樣品 laboratory sample：指田間樣品按照樣品縮分原則縮小以后的樣品，用于冷凍貯藏、分析取樣和復檢。
分析樣品 analytical sample：指按照分析方法要求直接用于分析的樣品。
最小檢出量 limit of detection, LOD：指是檢測系統產生3倍噪音信號所需待測物的質量（以ng為單位表示）
最低檢測濃度 limit of quantification, LOQ：指用添加方法能檢出待測物在樣品中的最低含量（以mg/kg為單位表示）
每日允許攝入量(acceptable daily intake，ADI)是指人或動物每日攝入某種化學物質（食品添加劑、農藥等等），對健康無任何已知不良效應的劑量，以每千克體重攝入該化學物質的毫克數來表示，簡寫為毫克/千克(體重)。
農藥殘留試驗的基本要求：
1、農藥殘留試驗單位：滿足殘留分析技術要求的儀器、設備和環境設施；按照操作規程進行殘留試驗，保證分析質量
2、農藥殘留試驗人員
3、殘留試驗的背景資料：登記農藥有效成分及其劑型的理化性能，登記應用的作物、防治對象、使用劑量、使用適期和次數、推薦的安全間隔期、殘留分析方法以及已有的殘留和環境評估資料等，并記錄農藥產品標簽中農藥通用名稱（中、英文）、商品名稱（中英文）、注意事項以及生產廠家（公司）、產品批號等。
4、殘留試驗的設計原則：根據農藥產品推薦的使用方法，期望得到規范用藥條件下的最高殘留量；與藥效試驗不同，防治對象存在與否并不影響殘留試驗方案的實施。
農藥殘留檢測項目包括：聯苯菊酯、噻嗪酮、氯氰菊酯和氯氰菊酯、啶蟲脒、多菌靈、毒死蜱、高效氯氟氰菊酯、乙酰甲胺磷、三氯殺螨醇、硫丹（β）、硫丹硫酸酯、甲氰菊酯、吡蟲啉、水胺硫磷、滅多威、噠螨靈、三唑磷、三唑醇、噻吩磺隆、蟲酰肼、砜嘧磺隆、辛硫磷、殘殺威、丙環唑、霜霉威、咪鮮胺、抗蚜威、乙硫苯威、氧樂果、久效磷、甲胺磷、苯嗪草酮、馬拉硫磷、抑霉唑、氟蟲脲、氰戊菊酯、硫丹（α）、樂果、苯醚甲環唑、敵敵畏、滴滴涕、滴滴伊、滅蠅胺、滅幼脲、3-羥基克百威、氟氯氰菊酯、芐嘧磺隆、惡蟲威、嘧菌酯、滴滅威亞砜、滴滅砜威、滴滅威、克百威、溴螨酯、S-氰戊菊酯、保棉磷、丁酮威、乙烯菌核利、丙溴磷、甲拌磷亞砜等等。