巴斯德消毒法

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問題描述:

有些食物不能用高溫加熱,否則會影響它們的營養和味道.對于這些食物,我們可快速將它們加熱至一定溫度(一般為60℃～85℃),持續15秒到30分鐘,然后迅速冷卻.這樣既能殺死食團虛物中的大部分微生物,又能又能保持原有的滋味.這種加熱法叫做巴斯德消毒法,是法國科學家路易.巴斯德發明的.

正不正確。

解析:

正確

巴斯德消毒的做法是：將被消毒的培養料加熱到60－65℃，3O分鐘啟巖即可達到消毒目的。 巴斯德消毒法的特點是可以殺死微生物的營養細胞，特別是無芽胞的致病菌和腸道菌，而又不至于破壞維生素營養成分。 在平菇栽培中，將培養料常規配制拌勻后，堆塌旁燃悶發酵。堆悶要求：①堆成圓弓形，2米寬，O.8米高，長度不限。②料堆上表現每間隔O.5米，由上而下打一個5??10厘米的通氣孔。③覆蓋塑料薄膜、周圍封閉嚴密。④3? ?4天內部料溫升至60??65℃，30分鐘后翻堆。⑤按上述要求再操作一次。 兩次發酵消毒，即達到殺菌目的，還可促進纖維物質的分解，使料散發出菇香味，利于平菇菌絲的生長。

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