飯店裝修前，業主要充分考慮廚房的功能性，包括涼菜間、熱菜間、儲物間等等，尤其不能忘記食品垃圾處理區，因為廚房在生產出美味的同時，也會產生食品垃圾，如果處理不及時、不得當，就會產生酸臭味道，特別是在夏季，垃圾堆放時間稍長，排水明溝清理不及時，就會霉變流水，食物殘渣滲入地磚、設備下面的縫隙，產生酸臭味道，所以在裝修前的設計環節，就一定要把食品垃圾處理區考慮在內。1、在設計的時候要注意不要讓工作間內出現清理死角，使用工具或者水就可以清理到各個角落，工作間的設備與墻之間應當盡量采取相應的圍擋措施，避免食物、污水落入縫隙形成垃圾。2、排水明溝、裝飾地面、下水管道要提出施工工藝的要求、盡量減少、縮小接縫，并將縫隙全部填死，防止污水，殘渣滲入。并且排水明溝設計位置要方便實用，既不影響通行，又要便于清掃落水。3、應當在產生垃圾最多或者運送垃圾距離較遠的廚房，在條件允許的情況下設計垃圾房，垃圾房不能在廚房深處設置，垃圾運送不能穿越廚房。4、設計師在給廚房做規劃、設計的時候，應當盡量考慮施工細節，為廚房提供容易清洗的設備，這樣才能及時的處理垃圾、防止霉變污染，保持環境衛生。
裝修垃圾，根據不同小區的物業公司而定。有的物業公司可以負責聯系環衛部門清運，但要收取你一定的裝修垃圾清運費?，F在很多城市的環衛部門都嚴查裝修垃圾、工程土的傾倒情況，而且發現私自清運，且無傾倒場地，亂倒裝修垃圾的，都要嚴懲、罰款。所以不要亂處理。