主要論著1、食品工程原理，東南大學出版社，副主編，2008年（已交稿）2、食品工程原理，化學工業出版社，副主編，2008年（已交稿）3、現代干燥技術（第2版），化學工業出版社，參編第12章，2007年4、食品工程原理，中國農業科技出版社，參編，1995年5、Motorola單片機應用系統設計，北京航空航天大學出版社，參編，1994年6、單片機應用文集， 北京航空航天大學出版社，參編，1993年7、單片機應用系統設計與實踐，北京航空航天大學出版社，參編，1991年8、MCS-51系列單片機接口電路與應用程序實例，北京航空航天大學出版社，參編，1990年科研項目1、863重點項目“食品低能耗聯合干燥技術裝備”（2007AA100406），科技部，2007～2009年，參與申報2、農副產品生物轉化制備保健食品技術開發，鎮江市農業科技支撐計劃項目，2008～2010年，主持人3、生物質噴動催化制備農村用燃氣技術開發與應用，江蘇省科技廳，2006～2008年，主持人4、廢橡膠熱解或催化裂解資源化技術開發與應用，江蘇省科技廳，2002～2004年，主持人5、食品工程原理精品課程建設，江蘇大學，2004～2006年，主持人6、麥胚降壓肽制備技術及其功效研究，江蘇省自然科學基金項目，2005～2007年，排名第67、生物質與煤共氣化技術開發，江蘇省農業攻關項目，2004～2007年，排名第78、無花果殘渣中有效成分的分離與利用技術開發，江蘇省科技廳，2002～2004年，排名第29、大蒜素微膠囊化與大蒜凍干粉生產技術的研究，江蘇省科技廳， 2001～2004年，排名第310、廢橡膠噴動床低溫熱解技術研究，上海廣順環保技術有限公司委托，2001.6～2002.12，排名第211、超臨界CO2提純魚油生理活性組分的產業化研究，江蘇省科技廳海洋局，1998～2000年，排名第312、創造學課程及教材建設，江蘇理工大學教學研究項目，1999年結題，參與研究13、海帶保鮮加工工藝及設備的研究，江蘇省科技廳海洋局，1996～1998年，排名第314、國產啤酒大麥制麥新工藝新技術研究，農業部，1992～1994年，排名第815、多功能全自動麥芽糖化儀的研制，揚州市科技局鑒定，1988～1990年，排名第3科研成果及獎勵1、國產啤酒大麥制麥新工藝新技術研究，1996年江蘇省科技進步三等獎，排名第82、創造學教學及創造教育的研究與實踐，江蘇省教育教學成果二等獎，2001年，排名第3所獲專利1、噴動床低溫熱解廢橡膠方法及裝置，中國發明專利，2005.11.23授權，排名第22、噴動床低溫熱解廢橡膠裝置，實用新型專利，2003.11.26，排名第23、噴動流化床低溫熱解廢橡膠裝置，實用新型專利，2003.11.26，排名第24、旋轉導向管噴動床裝置，2004.11.27，實用新型專利， 排名第25、帶導流板的導向管噴動床裝置，實用新型專利，2006.2.1，排名第2