啤酒飲料企業廢水可分為兩類:①原料麥的清洗,麥芽培養及舊瓶洗刷廢水;②釀造過程排出的廢水。第一種廢水是主要廢水來源,每利用1噸大麥約排出0.86m3廢水,水中含有洗麥劑,pH10-13,呈強堿性。第二種廢水是在麥芽等的壓榨和分離過程排出的清洗廢水,水中BOD達130000mg/L,pH3-4,呈酸性。
這兩種廢水最好分流分隔處理。合并處理時常采用厭氧及活性污泥法生化處理,UASB(升流式厭氧污泥床反應器)是常用的處理設備。
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